Histoire

 

Le Centre gastronomique Domus Sent Soví est logé dans un bâtiment appelé Can Llensa, qui a été édifié en 1898 par l'entrepreneur Alfons Llensa i Plademunt pour y installer une usine de fabrication de bouchons de liège. L'activité principale reposait sur l'exportation de bouchons pour l'industrie du champagne français. Lorsque la Première guerre mondiale a éclaté en 1914, l'entreprise s'est vue obligée à fermer.

Pendant la guerre civile, le bâtiment a été reconstruit pour abriter l'école municipale.

Au milieu des années soixante-dix, la Mairie a acheté la propriété à la famille Llensa et en 2004, elle a été rénovée pour y accueillir le centre associatif, le club du troisième âge et la bibliothèque Modest Salse.

Quelques années plus tard, dans l'optique de dynamiser l'économie de la commune, il a été décidé de transformer les installations en un centre gastronomique dédié à la promotion des produits et producteurs locaux par le biais d'activités liées à la cuisine et à la gastronomie.

L’espace a été conçu par MSB Estudi Taller d’Arquitectura et la construction a été réalisée par des entreprises et professionnels locaux. En 2010, le Centre gastronomique Domus Soví a été inauguré, lieu qui abrite également l'Office de tourisme.

Le Centre gastronomique porte le nom de Sent Soví en hommage à la tradition culinaire catalane. Ce livre de recettes médiéval, rédigé en catalan, représente le manuscrit de cuisine le plus ancien d'Europe écrit en langue vernaculaire.

Ses plus de deux-cents recettes ont eu à l'époque une grande portée et aujourd'hui, au XXI e siècle, elles sont remises à l'honneur dans cette « Domus », la maison de la tradition gastronomique catalane.